09-06
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放在八十年代的语境中，它们就是佳节好礼的代名词，是昂贵而奢侈的餐桌珍品。在当时，水果罐头几乎算是走亲访友的最高礼遇，若是年节中获得几罐，都轻易不敢撬开。
01 水果打败了水果
是的，哪几个在普罗众人记性中，防汛物资有点不足的80时代，的确的水果黄桃罐头这一生中最千秋伟业的经常。在消费文化还没有如此繁盛之前，水果罐头，橘子糖，八宝粥，一向被当做探病三件套。那是一种别样珍惜的味道，以至于「生病时才能吃一口水果罐头」成了一代人的集体记忆。
这要从那一菜系贫乏的时代说到，它是一些嚼一株冰糖都满口生香的时代，更尚且是浸足了糖汁的各种水果。在70后的记性里，糖水是那一时代无可或缺的都存在，小孩子只有在感冒发烧时才能喝上白糖水和红糖水，而在普遍缺糖的大环境下，饱含糖水的罐头如何不引人向往。
时至今日，几乎所有人都认为，在新鲜水果面前，罐头不仅是不营养的，更有可能带来更多的脂肪和更重的心理负担。
02 东北，罐头文化生长的黑土地
最近几年，社交平台上有个趋势，被归纳为「每个冬天，东北都要被文艺复兴一次」。
去年的复兴，是《野狼disco》和东北洗浴文化，而今年的复兴，则是《漠河舞厅》和治感冒的黄桃罐头。
但本来，而对于黄桃肉罐头当今社会，这款兴盛，并非如果定期定期长，恰恰恰是如果定期定期短。南方城市交通便利，蔬果供应丰盈，相比之下，北方则囿于极寒天气，少见新鲜水果，尤其是到了冬天，除了窖藏的梨子、苹果，密封了瓜果香气的水果罐头可能是最触手可及的美味。
几十块年来，热带南方水果黄桃罐头一路上起伏不定，在历经稍纵即逝辉皇后，滞留了三代人的服务性記憶里，但新二十一世纪钟声敲开，破璃瓶和马口铁盒相隔绝了室内空气，留下了热带南方水果的欢愉。时至今日，仍有不少消费者认为，水果之所以能在瓶子里长时间保存，应该是添加了防腐剂。但实际上，水果罐头的原料基本只有果肉、纯净水、糖等三样。而在灌装后，经过高温杀菌和密封包装，到最后生产完成，根本不需要添加防腐剂。
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09-05
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